logo1 logo1 logo1 logo1 logo1 logo1

Dārzeņi (Sakņaugi) (18)

Paveroties pa logu, redzam nemitīgās lietavas, kā arī pa kādai sārtai lapai koka galā. Rudens ir laiks, kad nopietni jāsāk uzņemt vitamīnus un labās uzturvielas ziemas periodam. Kādus labumus varam smelties no pašmāju audzētajiem sakņaugiem, skaidrosim šajā rakstā.

Kartupeļi

Kartupeļi ir pasaulē ceturtā izplatītākā lauksaimniecības kultūra pēc rīsiem, kviešiem un kukurūzas. Kartupeļu dzimtene ir Dienvidamerika, Andu kalnu apgabali, pašreizējā Peru un Bolīvijas teritorija. Pasaulē ir ap 200 savvaļas kartupeļu sugu. Uz Latviju kartupeļus no Hamburgas atvedis Kurzemes hercogs Jēkabs 1673. gadā, līdzi ņemot tā vācisko nosaukumu katoffel, kuru vācieši pārņēmuši no itāļu valodas tartufoli, kā arī spāņu tartuffo. Laika gaitā latvieši iecienījuši kartupeļus un devuši tiem latviskotus nosaukumus – tupeņi, tupeši, pampāļi, zemes pupas. Kartupeļiem ir īpaša vieta dārzeņu buķetē. Tie izceļas ar lielu ogļhidrātu saturu - tajos vidēji ir 18% cietes, tāpēc kartupeļi ir patstāvīgs pārtikas produkts, kurus uzturā var izmantot kā pamatēdienu. Kaloriju daudzums kartupeļos ir divas līdz trīs reizes lielāks nekā citos dārzeņos. Taču īpaša kartupeļu vērtība ir kālijs - minerālviela, kurai ir liela nozīme ūdens apmaiņas normalizācijā un normālas sirds darbības uzturēšanā. Dēļ augstā kālija daudzuma, kartupeļus iesaka lietot kā ārstnieciskus sakņaugus, piemēram, urīna izvadīšanas veicināšanai, sirds un nieru slimību gadījumos. Kartupeļi kāliju satur ievērojami vairāk nekā citi ar kāliju bagāti produkti - maize, gaļa un zivis. Nepieciešamo kālija diennakts normu var saņemt, apēdot 500 g kartupeļu. 100 g jauno kartupeļu ir 20 miligramu C vitamīna. Tie satur arī B grupas vitamīnus. Par vislabāko apstrādes veidu no vitamīnu saglabāšanas viedokļa tiek atzīta nevārītu kartupeļu cepšana, jo tajā kartupeļi zaudē tikai 5% vitamīnu. Tvaikotos kartupeļos iet bojā jau 10%, ar mizu vārītos – 25%, bez mizas vārītos – 40%, bet vārītos un pēc tam izceptos – pat vairāk nekā 90% vitamīnu. Kartupeļu olbaltumvielas pēc sava aminoskābju sastāva ir līdzīgas dzīvnieku izcelsmes produktu olbaltumvielām.

Burkāni

Burkānu dzimtene ir Dienvideiropa. Līdzīgi kā kartupeļi, arī burkāni ir vieni no pazīstamākajiem uzturā lietotajiem sakņaugiem. Burkānu audzēšana ir strauji attīstījusies un šobrīd ir pieejamas vairāk kā 10 dažādu burkānu šķirnes. Šķirņu nosaukumi ir cēlušies no senākām un plašāk audzētām šķirnēm un lielākoties to nosaukumi ir saistīti ar audzēšanas vietu ģeogrāfiskiem nosaukumiem (piemēram, Nante, Parīze, Bangora). Retāk šķirņu tipa nosaukums ir saistīts ar kādu šķirnes īpašību, piemēram, garus un slaidus burkānus pieskaita Imperatora tipam. Savā starpā šķirņu tipi atšķiras galvenokārt ar saknes formu, tā var būt no apaļas (Parīzes) līdz izteikti koniskai (Šantenē). Latvijā tāpat kā citās Eiropas valstīs visvairāk ir izplatītas un iecienītas Nantes tipa šķirnes – ar slaidām, gandrīz cilindriskām saknēm un strupu galu. Burkānos ir daudz mikroelementu, kuri ir praktiski neaizstājami veselīgai sirds un asinsvadu darbībai. Piemēram, pēc pārciesta insulta viens no tautas medicīnas ieteikumiem ir dzert daudz svaigas burkānu sulas. Lietojot burkānus svaigā veidā, tie praktiski neuzsūcas organismā, tāpēc ieteicams burkānus ēst ar augu eļļu vai krējumu, jo bez šīm piedevām organisms nesaņem burkānos esošo beta – karotīnu. Burkāni veicina ēstgribu un gremošanu, normalizē sirds un asinsvadu, aknu, aizkuņģa dziedzera, nieru vairogdziedzera darbību.

Burkāni satur: cukurs, nedaudz olbaltumvielu, organiskās skābes, minerālvielas – kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu, nātriju, hloru, jodu; vitamīnus – B grupas, C, E, K, daudz karotīna un PP vitamīnu, fosīlijskābi, šķiedrvielas, nelielā daudzuma taukus, ēterisko eļļu un citas bioloģiski aktīvas vielas. Burkānus ieteicams lietot, ja ir acu slimības, artrīts, aknu slimības, ateroskleroze, mazasinība, kā arī organisma stiprināšanai.

Bietes

Galda biešu savvaļas formu vēl tagad var sastapt no Vidusjūras līdz Melnās jūras piekrastei. Jau pāris tūkstošus gadu pirms mūsu ēras tās bija kļuvušas par kultūraugu, ko audzēja zemkopji gan senajā Babilonijā, gan Asīrijā un Persijā. Bietes ir neaizstājams sakņaugs, jo to pozitīvajai ietekmei uz cilvēka organismu, nav konkurentu. Bietēs ir daudz bioloģiski un fizioloģiski aktīvu vielu – tauki, olbaltumvielas, vitamīni, un pektīni (vairāk nekā ābolos). Bietēs ir liela deva dzelzs, kas sekmē asinsradi, magnijs normalizē asinsspiedienu, bet bietēs esošās organiskās skābes veicina toksīnu izvadīšanu no organisma. Tikai bietēs ir betanīns un betaīns, kas sekmē tauku sašķelšanos un cīnās pret audzēju šūnām. Bietes ir bagāts šķiedrvielu un bāzisko minerālvielu avots. Bietēs sevišķi daudz ir kālija, kalcija, magnija, fosfora. Bietēs ir arī dzelzs, cinks, mangāns, kobalts, kas ļoti nepieciešami asinsradei. Šis sakņaugs veicina zarnu darbību, tāpēc to iesaka, lai attīrītu organismu no sārņiem un sekmētu vēdera izeju. Bietes satur līdz 2% olbatumu, 14,5% cukurus, sāļus – kālija, kalcija, magnija, fosfora. Bietes nesatur karotīnu, bet atšķirībā no burkāniem daudz vairāk askorbīnskābi – C vitamīns. Bietes satur nelielu daudzumu organiskās skābes (ābolskābi un skābeņskābi), B1, B2, P, PP vitamīnus. Biešu sulu tautas medicīnā pielieto kā vieglu atslābinošu līdzekli, kā arī plaušu profilaksei. Bietes ir ieteicamas cilvēkiem kuriem ir paaugstināts risks miokarda infarkta un insulta attīstībai, jo pazemina holesterīna līmeni asinīs. Lai bietes būtu garšīgākas, tās labāk vārīt nemizotas un nesagrieztas. Lai samazinātu vitamīnu zudumu, bietes jāvāra slēgta trauka, verdošā ūdenī. Nav ieteicams ūdenim pievienot sāli, jo tas būtiski pasliktina biešu garšu.

Uztura speciāliste Anna Nikolajevas, Veselības centrs Medeors

Visi dārzeņi ir minerālvielu un vitamīnu avots, kurus ieteicams uzņemt visiem cilvēkiem, bet īpašu uzmanību jāpieverš sportistiem ar pārmērīgu sviedru izdalīšanos, jo intensīvas fiziskās slodzes laikā izdalās palielināts mikro un makroelementu daudzums. Bietes ir neaizstājams sakņaugs, jo tajās ir daudz antioksidantu, kā arī beta karotīns un C vitamīns. Dabisks cukurs, kas lieliski papildina enerģiju, bet dzelzs nodrošina skābekļa piegādi audiem, intensīvi nodarbojoties ar aerobiem vingrinājumiem. Burkāni labi detoksificē organismu. Neaizmirstiet, ka viens burkāns nodrošina ikdienas A vitamīna devu un, ka nevārītos burkānos ir vairāk C vitamīna, bet vārītos – vairāk beta karotīna. Kartupeļi satur daudz kālija, kas veicina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, ka arī muskuļu darbību un regulē sirds ritmu. Visus dārzeņus var klasificēt pēc glikēmiskā indeksa, kas rāda, cik ātri ar uzturu uzņemtie ogļhidrāti izmantojami enerģijas ieguvei vai glikogēna resintēzei. Produktus ar augstu glikēmisko indeksu, kā, piemēram, kartupeļus, nav ieteicams uzņemt uzturā regulāri, jo jau pēc brīža radīsies vēlēšanās atkal panašķoties. Rezultātā var palielināties ķermeņa svars. Bet burkāni un bietes ir pieskaitāmas pie produktiem ar zemo glikēmisko indeksu.

Padoms: atcerieties, ka ne tikai fiziskas aktivitātes veidos labu formu un izskatu, bet komplekss ar sabalansētu uzturu.

atpakaļ
drošības attēls
Jauns kods
Kevinjoymn
Posted 2 days ago
generics for viagra and cialis at costco http://s-media.pro/8lnj/skachat-knigu-nastroyka-active-directory-windows-server-2008.html cialis generico opinion http://s-media.pro/8lnj/modi-na-wot-blitz-android-ozvuchka.html cialis extra dosage http://s-media.pro/8lnj/kamera-dlya-semki-igr-skachat-na-android.html cost of viagra versus cost of cialis
Davidded
Posted 4 days ago
kamagra gold 100mg rendeles kamagra oral jelly kamagra jelly side effects kamagra jelly kamagra usa website
CharlesBuise
Posted 4 days ago
cost of cialis vs viagra generic viagra viagra tv ad models viagra generic viagra generico preço ultrafarma http://viagrapipls.com/ cialis and viagra dosage
Haroldfum
Posted 4 days ago
kamagra oral jelly kaufen amazon kamagra 100mg kamagra winkel utrecht kamagra 100mg oral jelly kamagra 100mg chewable tablets india
RobertDax
Posted 8 days ago
kamagra 100 chewable tablet einnahme kamagra jelly cost of kamagra jelly kamagra oral jelly kamagra jelly 100mg
AntonOxymn
Posted 19 days ago
cialis maximum dosage per day generic cialis cialis generico espaГ±a paypal buy cialis generic brand for cialis 5mg online
FloydFlept
Posted 20 days ago
kamagra 100mg reviews kamagra 100mg kamagra oral jelly 100mg 1 week pack kamagra oral jelly kamagra bestellen nederland
Allansoave
Posted 20 days ago
generic cialis price cialis generic viagra vs cialis vs levitra 2013 cialis brand cialis by lilly
MatthewWah
Posted 25 days ago
cialis commercial bathtub meaning cialis generic generic cialis available usa buy generic cialis cialis 5 mg daily price
MatthewWah
Posted 26 days ago
cialis generic available yet buy generic cialis buy cialis professional 20 mg cialis generic cialis side effects dangers or levitra vs
DanielBok
Posted 29 days ago
kamagra oral jelly novi sad kamagra oral jelly kamagra oral jelly kaufen Г¶sterreich buy kamagra oral jelly kamagra oral jelly kaufen wien
Michaeltrini
Posted 29 days ago
cialis dosage instructions buy cialis how long cialis side effects last buy cialis viagra vs cialis comparison side effects
JaredsiT
Posted 1 month ago
walmart prices for cialis 20mg buy generic cialis buy generic viagra and cialis online uk buy cialis brand cialis 20mg
Juniorfab
Posted 1 month ago
viagra caseiro funciona mesmo buy viagra viagra and cialis dosage and cost comparison between buy generic viagra new viagra commercial brunette actress
Juniorfab
Posted 1 month ago
viagra feminino natural caseiro buy generic viagra generic viagra availability in us buy viagra side effects of 100 mg of viagra
AnadyKex
Posted 2 months ago
Medical document 007 http://bgimages.pl/?top=Акт-приема-передачи-дел-при-увольнении.html Medical document 006 http://bgimages.pl/?top=Образец-договора-купли-продаж-мебели.html
Jefferyzoorn
Posted 2 months ago
kamagra 100mg side effects kamagra usa kamagra oral jelly 100mg price in india kamagra oral jelly made in india
Jorgecob
Posted 2 months ago
kamagra oral jelly made in india kamagra 100mg kamagra oral jelly beste wirkung buy kamagra 100 mg is the kamagra store legit http://kamagradyn.com/ kamagra oral jelly for sale in usage
Tel.: +371 29262680, +371 27843216
Osteopāts Jurijs Andruškevics +371 26822213
E-pasts: fitnessspeks@inbox.lv
Aizstrautnieki, "Reķi", Dobeles p., Dobeles n., LV-3701
Instagram   facebook   youtube   twitter